Détail du poste

Elior recrute un Second de cuisine pour l'une de nos cuisines centrales située à Thonon (74).

Compétences et missions :
- Adapter les recettes selon les allergies, régimes alimentaires et préférences

- Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

- Assurer la propreté et l'organisation de la zone de travail

- Contrôler la qualité des préparations, des équipements et le travail des équipes

- Identifier les dysfonctionnements en cuisine et proposer des actions correctives

- Respecter les règles de stockage, de conservation et de chaîne du froid

- Réaliser les contrôles de fraîcheur et les prélèvements pour le service d'hygiène

- Préparer différents types de plats, dont végétariens et végans

- Entretenir les équipements de cuisine et assurer le tri des déchets

Connaissances techniques :
- CAP Cuisine ou équivalent

- Législation alimentaire et règles d'hygiène

- Techniques culinaires et de pâtisserie

- Techniques de conservation et de conditionnement des aliments

- Utilisation d'équipements professionnels (fours, matériels de cuisine)

Vous travaillerez du lundi au vendredi, de 6H à 14H. CDI.
La cuisine centrale produit 1600 repas en moyenne par jour et l'équipe se compose de 13 personnes.
Salaire : 2153.84€ brut/mois sur 13 mois + repas en nature + Accès CSE + RTT.

Poste à pourvoir au plus tôt !