Second de Cuisine H/F

France Travail

Les Jardins d'ARCADIE ANGERS recherche un second cuisinier (h/f) en CDI temps complet, statut employé, travail un WE sur deux et jours fériés,

Missions :
Sous l'autorité de la Directrice des Services de la Résidence, et de la cheffe de cuisine vous êtes en charge des activités suivantes :
Hygiène, Sécurité et Environnement.
Le Second de cuisine est la personne chargée de diriger l'équipe de restauration en l'absence du Chef de cuisine en étroite collaboration avec la Direction des services et du Responsable de salle qui veilleront à la qualité de service de restauration en charge du fonctionnement du restaurant et de l'encadrement du personnel de salle.

Il organise le travail de la brigade, il gère les relations cuisine/salle.
Il est responsable de l'entretien des locaux, du matériel ;
Il collabore étroitement avec la Cheffe de cuisine pour l'élaboration des menus

Il devra maîtriser et mettre en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire lui permettant d'assurer la réalisation de l'ensemble des préparations relevant de sa partie, Bac cuisine minimum, connaissance des normes HACPP indispensable, aptitude au management et à travailler en équipe et à communiquer positivement, poste à pourvoir au plus tôt.
Il assume la pleine et entière responsabilité de cette mission.

Qualification :

La fonction nécessite une bonne résistance physique (station debout prolongée, répétition des mouvements et postures, port de charges,...).
Polyvalence, capacité d'adaptation, sens de l'organisation, rapidité, habileté, esprit d'équipe, sens du service et du détail,... sont les atouts pour réussir dans ce poste.