Second de Cuisine H/F Solve Recrutement

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant 1* Michelin niché au coeur d'un patrimoine historique d'exception, son :

Second de cuisine h/f

CDI, basé à Saumur (49)

Vous rejoignez un site regroupant un hôtel 4*, un restaurant étoilé, un musée ainsi qu'un bâtiment historique classé, le tout géré dans une démarche RSE exemplaire.

Le restaurant étoilé a également obtenu son étoile verte et possède son propre potager, tout en complétant ses besoins à l'aide de producteurs locaux.

Aux côtés du Chef exécutif, vous occupez un rôle clé dans la supervision opérationnelle quotidienne des menus cuisinés (environ 35 couverts / service + activité de séminaires ponctuelle).

Principalement positionné au chaud, vous vous assurez de la fluidité de la production des entrées aux desserts et supervisez une équipe de 7 personnes jeunes et motivées (apprentis, commis, chef de partie).

Vous êtes responsable des commandes ainsi que des plannings de l'équipe. Vous participez aux créations culinaires également.