Directeur - Directrice de Restaurant H/F

Elior 000653

CDI - Poste à pourvoir rapidement
Nous recherchons un(e) Directeur(trice) de restauration de Club de direction afin de piloter et développer l'activité d'un club de direction dédié aux repas d'affaires, au sein d'un environnement exigeant et haut de gamme.
Véritable garant(e) de l'excellence opérationnelle, vous assurez la qualité du service en salle, la satisfaction des clients et la performance globale de l'établissement.
Vous managez une équipe de 12 collaborateurs. Pour une moyenne de 40 couverts/jour.

Vos missions principales
Management & Organisation
- Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités du restaurant et du club de direction.
- Encadrer et animer l'équipe de serveurs, organiser le travail et garantir une coordination fluide avec la cuisine.
- Recruter, intégrer et accompagner les collaborateurs pour maintenir un haut niveau de service.
- Maintenir une excellente relation avec votre responsable hiérarchique et appliquer les consignes du groupe.

Opérations & Gestion
- Assurer la gestion quotidienne du restaurant : réservations, accueil des clients, supervision du service.
- Garantir la qualité de l'expérience client et veiller à leur satisfaction.
- Gérer les coûts, optimiser les budgets et contribuer à la rentabilité de l'établissement.
- Élaborer la carte et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine.
- Gérer les achats et les approvisionnements.
- Développer des initiatives marketing pour promouvoir le restaurant.
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.

Relations partenaires & clients
- Entretenir une relation étroite et professionnelle avec le partenaire/Chef.
- Maintenir une excellente relation avec le client donneur d'ordre afin d'être pleinement aligné(e) avec ses attentes.
- Vous pouvez être amené(e) à vous déplacer chez le client pour organiser certains événements ou réceptions.

Votre profil
- Formation Bac Pro avec expérience ou BTS Hôtellerie-Restauration, avec de solides connaissances en restauration et en réglementation hygiène/sécurité.
- Rapide, organisé(e), adaptable et doté(e) d'un excellent relationnel.
- Sens aigu du service, capacité à créer une atmosphère conviviale et propice au développement des ventes.
- Très bonnes aptitudes managériales et présentation irréprochable.
- Bon gestionnaire, commercial(e) avisé(e), et véritable homme/femme de terrain.
- Grande disponibilité.
- Goût affirmé pour la cuisine et bonnes connaissances culinaires.
- Maîtrise de l'anglais.

Conditions
La rémunération sera adaptée à l'expérience et au profil du candidat, dans le respect de la politique interne du groupe.
RTT + Perco + CET + CSE + repas en nature