Détail du poste
Poste en CDI basé au restaurant LE SARAH B. à La Roche Bernard :
Vos missions :
- Force de proposition auprès du Chef de Cuisine par la suggestion permanente / méliorative / constructive de l'ensemble des aspects concernant la production
-Vous secondez le Chef que vous remplacerez pendant ces congés
- Supervision et contribution active à la production culinaire (avec l'aide des Commis de Cuisine placés sous votre responsabilité) en respectant les fiches techniques de fabrication établies par le Chef .
- Mise en oeuvre et contrôle des recettes, techniques de production, dosages / grammages, niveaux de mises en place, etc...
- Suivi de l'hygiène (HACCP) et de la sécurité alimentaire (en respectant les protocoles et consignes établis) - Opérations de Gestion des stocks et des économats (Inventaires, PEPS/FIFO, contrôles des DLC/DDM )
- Animation/Organisation opérationnelle de la Brigade de Commis de Cuisine et Commis Plongeurs
Vous êtes dynamique et responsable, votre profil nous intéresse.
Rémunération à négocier selon expérience.
Système de badgeuse, pourboires, salaire annualisé.
Le profil recherché
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
9 Quai Saint-Antoine
56130 La Roche-Bernard
Publiée le 30/03/2026 - Réf : 204QHFT
