Second de Cuisine H/F

Mercure Lyon Part Dieu

Nous recherchons un ou une second(e) de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous participerez activement à la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires et le bon fonctionnement du service. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour garantir une expérience gastronomique optimale à nos clients.
Si vous avez une passion pour la cuisine, un sens aigu de l'organisation et une expérience confirmée dans la gestion d'une brigade, ce poste est fait pour vous !

Responsabilités :
Participer à la préparation des plats en respectant les recettes et les normes de qualité.
Superviser et coordonner les activités de l'équipe de cuisine lors des services.
Assurer la gestion des approvisionnements, du stockage et de la rotation des produits alimentaires.
Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
Contrôler la qualité des plats avant leur service et ajuster si nécessaire.
Assurer la formation et l'encadrement des commis et autres membres de l'équipe culinaire.
Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier.
Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes en vigueur.

Profil recherché :
Vous êtes titulaire d'une solide expérience en cuisine, notamment dans un contexte similaire ou en gestion d'équipe culinaire. Vous disposez d'une excellente connaissance des techniques culinaires. Vous faites preuve de leadership naturel, d'un excellent sens du service et savez gérer efficacement une équipe. Votre expérience vous permet d'adapter votre pratique aux spécificités locales. Organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un excellent relationnel, vous souhaitez contribuer à la réussite d'un établissement reconnu pour sa qualité culinaire. Les candidat(e)s sélectionné(e)s devront faire preuve d'un engagement professionnel exemplaire afin d'assurer un service fluide et une satisfaction client optimale dans le respect des normes.

Avantages :
Intéressement et participation
Prise en charge du transport quotidien
Restaurant d'entreprise