Second de Cuisine Bistronomique H/F

Hotel Fac et Spera

L'Univers M. CHAPOUTIER est une aventure familiale réunissant plus de 300 collaborateurs engagés autour de valeurs communes : audace, partage et convivialité. La diversité de nos activités reflète notre passion pour le vin : domaines viticoles bio et biodynamiques, caveaux de vente, oenotourisme, hôtellerie et restauration.

Au pied des vignes de l'Hermitage, notre hôtel et spa Fac&Spera 4* ainsi que notre restaurant bistronomique Marius Bistro (Référence Michelin) proposent une expérience chaleureuse, élégante et ancrée dans les produits du terroir.

Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Second de cuisine bistronomique F/H pour rejoindre notre équipe et nous accompagner dans le développement d'une cuisine locale, fraîche et raffinée.

Vous aurez pour missions :

- Participer à l'élaboration des recettes et des menus avec le Chef,
- Assurer la préparation et la mise en place des mets,
- Veiller à la qualité des cuissons, des assaisonnements et des envois,
- Coordonner le travail de l'équipe en cuisine (4 personnes) et assurer le relais du Chef en son absence,
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité,
- Contribuer à une carte maison valorisant les produits régionaux et la richesse de notre cave.

Votre profil :

- Expérience réussie sur un poste similaire en bistronomie et Référence Michelin,
- Rigueur, organisation, dynamisme et sens des responsabilités,
- Envie d'évoluer au sein d'une maison exigeante mais bienveillante,
- Attachement au travail du produit, de saison et fait maison,
- Bonne humeur et esprit d'équipe indispensables.

Autres informations :

Localisation : Tain l'Hermitage (26600)
Contrat : CDI 39h par semaine
Rémunération : à définir selon profil et expérience
Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine ou 3 jours de congé par semaine
Avantages : repas sur place, possibilité de logement