Cuisinier Restaurant Japonais H/F

Toyotomi

Dans le cadre de notre activité en restauration japonaise, nous recherchons un(e) cuisinier(e) en charge de la préparation des légumes, du riz et du soutien au poste chaud.

Missions principales :
- Lavage, épluchage et découpe des légumes selon les standards de la maison
- Préparation, cuisson et assaisonnement du riz dans le respect strict des méthodes et des proportions
- Réalisation complète de la mise en place avant chaque service
- Participation aux cuissons du poste chaud (wok et brochettes) selon l'organisation interne
- Respect rigoureux des fiches techniques et des grammages
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gestion des stocks liés au poste et contrôle des DLC
- Maintien d'un poste de travail propre, structuré et opérationnel

Profil recherché :
- Expérience en cuisine exigée
- Maîtrise de la découpe et sens de la précision
- Bonne gestion des volumes et régularité dans la préparation du riz
- Rapidité d'exécution et capacité à tenir un rythme soutenu en service
- Rigueur, organisation et discipline
- Esprit d'équipe indispensable

Conditions :
- Poste en coupure
- 5 jours de travail consécutifs par semaine
- Travail les soirs, week-ends et jours fériés