#Hrtnice2026 Chef de Rang H/F

Forum Hotellerie-Restauration-Tourisme

*** Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du port de Nice Océanice ***
L'Hôtel Restaurant ASTON LA SCALA, établissement 4 étoiles situé en plein coeur de Nice, recrute des Chefs de Rang (H/F) pour renforcer ses équipes.

Descriptif du poste :
Relations avec la clientèle
- Écoute du client et réponse à ses questions
- Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client
- Présentation de l'addition à la demande du client
- Prise de congé du client à son départ

Mise en place
- Nettoyage des locaux et du matériel
- Vérification de la vaisselle et des couverts
- Dressage des tables
- Mise en place des consoles de service

Accueil
- Accueil et accompagnement du client
- Présentation de la carte des mets
- Proposition des suggestions du jour
- Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche

Prise de commande et service
- Conseil au client dans ses choix
- Établissement d'une commande manuelle ou électronique
- Présentation de la carte des vins
- Annonce ou transmission des commandes en cuisine
- Conseil sommaire sur les vins et boissons
- Présentation du vin et service des boissons
- Service à la table en fonction des normes de l'établissement
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine
- Toujours maintenir l'arrière-bar propre et rangé, il ne doit rassembler que le matériel nécessaire : seaux à glace, assiettes à pain, stock de vaisselle.. etc
- Faire la mise en place décorative du comptoir et faire la présentation du cocktail du jour
- Donner l'argumentation de vente du cocktail du jour à chaque client
- Nettoyer et ranger le poste de travail avant le service
- Application des circuits pendant le service
- Débarrassage et dressage des tables
- Établissement des additions
- Réalisation et vérification des opérations d'encaissement

Spécificités du poste :
- Travail les week-ends et jours fériés.
- Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Bonne condition physique - conditions pouvant être pénibles.