#Hrtnice2026 Second de Cuisine H/F

Forum Hotellerie-Restauration-Tourisme

***Dans le cadre du forum Hôtellerie/Restauration/Tourisme du 5 Mars 2026 de 9h à 13h au Centre des Congrès du port de Nice Océanice***

Nous recherchons notre futur Second de cuisine (H/F) pour offrir la meilleure expérience client au sein de notre belle brasserie située au coeur de Nice.

Ouvert en juin 2022, notre restaurant Gina est un lieu chic mais décontracte, aux couleurs méditerranéennes, qui accueil sa clientèle dans un cadre haut de gamme.

Venez grandir avec nous et évoluer tout au long de votre carrière au sein de Gina et de DB Group !

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Sous la responsabilité du/de la chef/fe de Cuisine , vous l'assisterez dans ses tâches quotidiennes, vous superviserez les chef/fes de partie, commis/e de cuisine. Vous contribuerez à la préparation et au bon déroulement du service ainsi que la mise en place.

Vous aurez pour missions principales :

Assurer la préparation des plats dans le respect des recettes : cuisson, transformation, dressage selon les normes du restaurant
Assurer le suivi des stocks et approvisionnements nécessaires aux productions
Superviser l'équipe de la cuisine chaude selon des directives du Chef Exécutif
Contribuer à la gestion des coûts alimentaires en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients
Être garant de l'organisation et des méthodes de productions en cuisine
Vous assurer du respect des mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
Communiquer efficacement avec les autres membres de la brigade de cuisine pour assurer une coordination fluide pendant les services
Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail

*Liste non exhaustive
COMPETENCES REQUISES
HACCP
Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
Rapidité et efficacité
Capacité d'adaptation et réactivité face aux demandes particulières
Sens de l'organisation
Flexibilité

PROFIL RECHERCHÉ
Expérience préalable en tant que Second/e de cuisine significative sur établissement de même type
Connaissance approfondie des techniques de cuisine, des méthodes de préparation et des normes de qualité.
Bonne compréhension des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité