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Cuisinier en Résidence Sénior H/F

P.G. Services

  • Verrières-le-Buisson - 91
  • CDI
  • BEP, CAP
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 1 an min.
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Détail du poste

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) pour intégrer notre résidence senior en CDI Temps plein
Vous serez en charge de préparer des repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels de nos résidents, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Missions principales :

- Élaborer et cuisiner les menus en tenant compte des régimes spécifiques (sans sel, mixé, sans allergènes, etc.)
- Assurer la qualité gustative et la présentation des plats
- Gérer les approvisionnements et les stocks (réception, contrôle et rangement des livraisons)
- Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine
- Travailler en collaboration avec l'équipe (direction, service, diététicien si présent)
- Contribuer à créer un moment convivial et chaleureux autour des repas

Le profil recherché

Experience: 1 An(s)

Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Français exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services personnels n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

La carte

40 Rue d'Estienne d'Orves

91370 Verrières-le-Buisson

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Publiée le 13/02/2026 - Réf : 204BHRQ

Cuisinier en Résidence Sénior H/F

P.G. Services
  • Verrières-le-Buisson - 91
  • CDI
Publiée le 13/02/2026 - Réf : 204BHRQ

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