Cuisinier en Brasserie H/F

PAMM

Nous recherchons le cuisinier pour notre brasserie bar du village (20 à 35 couverts service le midi), avec une clientèle récurrente et loyale .
Vos missions seront :
- Réaliser l'ensemble des préparations culinaires d'une carte de brasserie (entrées, plats et desserts simples et efficaces
- Maîtriser les cuissons traditionnelles (viandes, poissons, garnitures et desserts)
- Maîtriser la cuisine traditionnelle, généreuse et régulière
- Assurer les dressages rapides et soignés en volume
- Gérer la mise en place complète en autonomie
- Adapter la production selon l'influence
- Maîtrise et application strict des normes HACCP et d'hygiène
- Gérer les stocks (rotations, DLC, ...)
- Maintenir un poste propre structuré et fonctionnel
Vous êtes un cuisinier :
- Organiser (gestion des priorités, efficacités dans la mise en place et l'envoie)
- Flexible et polyvalent (savoir s'adapter aux imprévus)
- Souhaitant travailler avec la salle pour fluidifier le service
- Travailler dans une ambiance dynamique et agréable
- Sachant construire une relation conviviale avec les clients
A terme, prendre en charge la relation et les commandes fournisseurs et la carte de la brasserie.
Horaire :
du lundi au vendredi 8H - 15H
Repos : Samedi Dimanche
Congés payés :
1 semaine entre noël et jour de l'an
3 semaine en Août
1 semaine à définir avec le collaborateur