Chef de Partie Gastronomique H/F

France Travail

Cet été nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au coeur du domaine Evasion Mont-Blanc.
Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.

Découvrons vos missions:
Le service cuisine de la Table d'Armante est en charge de la création et de la réalisation quotidienne d'une carte en accord avec le style de l'établissement.
Création et réalisation de plats, cuisson de viandes et poissons, assaisonnement.
Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
Contrôle de la qualité
Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gestion d'un poste complet, mise en place, service, commande, dressage, maitrise des techniques de cuisine, poissons et viandes, réalisation jus
Mise en place du service

Prérequis:
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou école hôtelière) ou expérience équivalente en gastronomie.
Expérience confirmée en brigade gastronomique, maîtrise des techniques culinaires haut de gamme.
Créativité, sens du goût et exigence sur la qualité des plats.
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe.
Gestion efficace du poste, des stocks et du matériel.
Flexibilité et disponibilité, incluant travail le soir, week-ends et jours fériés.

A l'Armancette, nous vous offrons:
Un logement individuel neuf à proximité de l'hôtel
Majoration de 200€ brut si vous vous logez par vous-même.
Avantage en nature repas
Mutuelle d'entreprise et portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (sous conditions).
Une prime de cooptation en cas de recrutement d'une personne de votre entourage.
Avantages Comité Social et Economique
Réduction de 25 % sur la nourriture dans nos restaurants (sous réserve de disponibilité et accord de la direction)