Chef de Partie Bistronomique H/F

France Travail

Cet été nous vous accueillons sur les hauteurs de Saint-Gervais-les-Bains, dans une maison intimiste Leading Hotels of the World avec une vue imprenable sur le massif du Mont-Blanc. Dans un cadre privilégié en pleine nature, vous intégrez un petit village historique au coeur du domaine Evasion Mont-Blanc.
Intégrez Almae Collection, découvrez son positionnement unique et embarquez pour une aventure humaine et professionnelle au sein de nos magnifiques maisons en plein développement.

Découvrons vos missions .

Le service cuisine du Bistrot du Mont-Joly est en charge de la création et de la réalisation quotidienne d'une carte en accord avec le style de l'établissement.
Création et réalisation de plats, cuisson de viandes et poissons, assaisonnement.
Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
Contrôle de la qualité
Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gestion d'un poste complet, mise en place, service, commande, dressage, maitrise des techniques de cuisine, poissons et viandes, réalisation jus
Mise en place du service
Formation des commis de cuisine

Prérequis:
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou école hôtelière) ou expérience équivalente.
Expérience confirmée en cuisine bistronomique ou traditionnelle de qualité.
Maîtrise des techniques culinaires, créativité et sens du goût.
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe.
Gestion efficace du poste, du matériel et des stocks.
Flexibilité et disponibilité, incluant travail le soir, week-ends et jours fériés.

A l'Armancette, nous vous offrons:
Un logement individuel neuf à proximité de l'hôtel
Majoration de 200€ brut si vous vous logez par vous-même.
Avantage en nature repas
Mutuelle d'entreprise et portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (sous conditions).
Une prime de cooptation en cas de recrutement d'une personne de votre entourage.
Avantages Comité Social et Economique
Réduction de 25 % sur la nourriture dans nos restaurants (sous réserve de disponibilité et accord de la direction)