Directeur de Restaurant H/F

France Travail

Le restaurant BRÛLANT PARIS, situé au coeur de La Caserne (12 rue Philippe de Girard, Paris 10e), recherche son/sa futur-e Directeur-trice de restaurant.
Nous recherchons un profil expérimenté, engagé et passionné par la restauration contemporaine, capable de piloter un lieu exigeant tout en incarnant une vision entrepreneuriale, humaine et moderne du métier.
Véritable chef d'orchestre du restaurant, le/la Directeur-trice est le bras droit des associés et leur relais de confiance au quotidien. Il/elle joue un rôle central dans la structuration, la performance économique et l'âme du lieu.

Vos missions
- Piloter l'ensemble des opérations du restaurant et structurer son fonctionnement selon la stratégie définie
- Manager, fédérer et faire grandir les équipes avec exigence et bienveillance
- Travailler en étroite collaboration avec les associés, dans un esprit de co-construction, de transparence et de responsabilité partagée
- Être force de proposition sur l'organisation, l'expérience client et le développement du projet

Ce restaurant est un projet de coeur pour ses associés : la relation repose sur la confiance, le dialogue et un cadre clair, permettant à chacun d'exprimer pleinement son rôle.

Nos priorités
Chez Brûlant, le/la Directeur-trice de restaurant agit comme un véritable entrepreneur du lieu, pleinement responsable de son pilotage global autour de cinq priorités clés :
- La satisfaction client avant tout :
garantir une expérience exigeante, fluide et chaleureuse à chaque service, avec une attention constante portée aux détails et à la qualité de l'accueil.
- Une culture digitale intégrée :
aisance avec les outils de gestion, sensibilité aux enjeux d'image, de visibilité et de parcours client (réseaux sociaux, e-réputation, outils de pilotage).
- Une forte sensibilité aux chiffres et à la rentabilité :
suivi rigoureux des indicateurs de performance, maîtrise des coûts, pilotage du chiffre d'affaires et contribution active à la rentabilité du restaurant.
- La volonté de créer une équipe solide et sereine :
recrutement, formation et management des équipes dans un esprit de confiance, d'exigence et de stabilité, favorisant l'engagement et la performance collective.
- Le développement commercial du restaurant :
participation active au développement du chiffre d'affaires à travers des partenariats, l'activité traiteur, l'événementiel et toute initiative cohérente avec l'identité de Brûlant.

Pourquoi nous rejoindre ?
- Un projet fondateur, indépendant et ambitieux, pensé avec exigence dans un lieu unique
- Une réelle marge d'autonomie et d'initiative, dans un cadre structuré et accompagné
- L'opportunité de co-construire un projet d'exception, soutenu par un groupe solide, tout en conservant l'agilité d'une maison indépendante

Rémunération : forfait jours - 50 à 65K€ brut annuel
Profil recherché : minimum 3 ans d'expérience sur un poste similaire

Pour découvrir l'univers de Brûlant : ****@****.**