Second - Seconde de Cuisine H/F

Mercure Amiens Cathedrale

Vos Missions :
- Coordination opérationnelle : Travailler avec le responsable de la restauration pour garantir la qualité, la constance et la créativité des préparations culinaires.
- Supervision de l'équipe : Organiser et soutenir la brigade au quotidien.
Domaines principaux :
Production culinaire : Préparation, cuisson et dressage des plats en respectant les standards de l'établissement tout en maintenant leur qualité gustative, visuelle et sanitaire.
Organisation et gestion : Superviser les équipes, gérer les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
Hygiène, sécurité et qualité : Respecter les normes HACCP et assurer la propreté des équipements et locaux.
Management et communication : Encadrer et former les équipes tout en garantissant une bonne ambiance de travail.
Objectifs :
Assurer la régularité et la qualité de l'offre culinaire.
Participer à l'évolution de la cuisine et au maintien des standards de l'établissement.
Contribuer à une bonne organisation et un bon climat au sein de l'équipe.
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine (idéalement comme Chef de partie confirmé ou Second).
Passion pour la gastronomie.
Professionnalisme, dynamisme et esprit d'équipe.
Conditions de travail :
Travail en coupure ou continu selon le planning.
Présence régulière en soirée, week-ends et jours fériés selon l'activité.
Tenue professionnelle fournie ou exigée.