Second de Cuisine H/F

Bonduelle

Nous sommes convaincus que «la nature est notre futur» ainsi notre mission est « d'inspirer la transition vers l'alimentation végétale, pour contribuer au bien-être de l'Homme et à la préservation de la planète ».

Bonduelle, entreprise familiale, cotée en bourse, composée de 11 000 collaborateurs, cultive, préserve, cuisine et distribue de bons légumes récoltés en saison à maturité dans plus de 100 pays.

Notre crédo : rendre l'alimentation végétale accessible à tous.

Dans ce cadre, nous avons développé un concept unique : BONBONBON. Un lieu hybride, constitué d'un point restauration "fast good" accolé à une boutique végétale. Notre concept fera la part belle à l'alimentation flexitarienne ; nous sublimons le végétal sans aucun compromis sur la gourmandise en s'inspirant des codes de la street food ! La restauration est la clé d'entrée de notre concept ; nous sommes convaincus que l'inspiration doit se faire avant tout dans les assiettes !
Dans ce contexte, nous recherchons notre Second de cuisine H/F en CDI à partir de Novembre 2025

Poste basé à Villeneuve d'Ascq

Le restaurant sera ouvert le midi uniquement et du lundi au vendredi. * Horaires en continu sans coupure.

Au sein d'une équipe de 6 personnes (inclus la team boutique), vos missions seront les suivantes :

Votre rôle :

- Produire quotidiennement les recettes du restaurant (en qualite et en quantité).
- Respecter les regles d'hygiene et de securite.- Participer a l'organisation et au rangement de la cuisine et des zones de stockage. - Participer à l'envoi et au service.

Vos missions :

Produire

- Produire les recettes dans le respect des fiches techniques.

> Process, grammage, presentation, prix de revient....
- Assurer la securite alimentaire des produits fabriques.
- Respecter les consignes de mise en place (presentation, quantite....).

Assurer la qualite et l'hygiene

- Produire les recettes dans le respect des regles d'hygiene.

> Cuisson, refroidissement, conditionnement ...
- Respecter les consignes d'etiquetage, conditionnement, rangement / stockage.
- Appliquer les protocoles de nettoyage.

> Plan de travail, cuisine, zones de stockage sec et frais...

Assurer le rangement et l'organisation des espaces de travail

- Receptionner / controler les livraisons de matieres premieres. - Stocker dans le respect des normes d'hygiene.
- Respecter le FIFO pour toutes les entrees et sorties.- Controler et signaler tout risque de rupture & ou de surstockage.
- Preparer les besoins en matieres premieres et fournitures / passer les commandes auprès des fournisseurs.
- Assurer le rangement de la cuisine et de toutes les zones de stockage.

Indicateurs

- Mettre a disposition en temps et en heure les recettes.- Produire en qualite constante les recettes.
- Maitriser le référentiel cuisine; respecter les fiches techniques cuisine. - Garantir zero rupture de stock et peremption.
- Limiter le gaspillage alimentaire.
- Respecter les regles d'hygiene.
- Remonter les informations nécessaires à la bonne conduite du restaurant.
- Commander en temps et en heure.

- Cultiver une bonne entente avec l'ensemble du staff (cuisine, préparation & boutique).

Competences lors de la prise de poste

Maitriser les operations de cuisine. Maitriser les regles d'hygiene et securite.

Respecter les valeurs de l'entreprise (confiance, intégrité, simplicité, équité, souci de l'homme, ouverture, excellence).

Fiers de nos valeurs, nous sommes convaincus que les différences individuelles font grandir le collectif. Aussi, nous encourageons la diversité sous toutes ses formes.

La diversité est une richesse, cultivons la !