Chef de Cuisine Exécutif H/F Adecco

Votre mission

Le cabinet Adecco Recrutement recherche pour son client un(e) : CHEF DE CUISINE EXECUTIF (H/F) en CDI !

Rattaché à la Direction vous aurez la responsabilité de piloter et développer l'activité culinaire de deux restaurants associés à des établissements hôteliers. Les établissements accueillent la clientèle des hôtels, des clients externes, ainsi que de nombreux séminaires et événements, offrant une activité riche et variée.

Vous serez garant(e) de la qualité gastronomique, de la cohérence des cartes, du management des équipes de cuisine et de l'optimisation des coûts.

Vos missions :

Pilotage de l'offre culinaire sous la supervision de la direction :
· Définir, structurer et faire évoluer une offre culinaire qualitative et rentable (cartes saisonnières, fiches techniques, innovations).
· Garantir la cohérence entre les deux établissements, dans le respect des standards et de l'identité de chaque hôtel.
· Être force de proposition sur les tendances culinaires, les attentes clients et les évolutions du marché.

Management et organisation des équipes :
· Encadrer, fédérer et faire monter en compétences les équipes de cuisine et de plonge sur les deux sites.
· Organiser les effectifs en fonction de l'activité (petits-déjeuners, banquets, séminaires, restauration commerciale).
· Piloter la masse salariale : construction des plannings, anticipation des besoins, optimisation des ressources humaines en lien avec les objectifs budgétaires.
· Installer une culture managériale basée sur l'exigence, la bienveillance et la performance collective.

Gestion financière :
· Piloter les coûts matières, analyser les ratios et mettre en place des actions correctives pour garantir la rentabilité des points de vente.
· Suivre les budgets cuisine (achats, stocks, frais de personnel) et participer activement aux clôtures et analyses de performance avec la Direction.
· Mettre en place des outils de suivi (tableaux de bord, indicateurs clés, marges, productivité).
· Être un véritable partenaire de gestion pour la Direction Générale dans l'atteinte des objectifs financiers.

Qualité, hygiène et conformité :
· Garantir un respect strict des normes HACCP, des procédures internes
· Assurer une satisfaction client constante par une qualité de production irréprochable et une organisation fluide.

Votre profil

Vous justifiez d'une expérience confirmée en que Chef(fe) de cuisine dans un complexe hôtelier
Vous êtes reconnu(e) pour vos compétences managériales et votre capacité à piloter les équipes
Vous faites preuve de créativité culinaire et avez le sens de la performance

Informations complémentaires :
Statut : cadre forfait 218 jours
Date de prise de poste : dès que possible
Rémunération : à partir de 50K€
Cadre professionnel bienveillant favorisant un bon équilibre vie personnelle et vie professionnelle (2 jours de repos consécutifs)

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