Cuisinier - Cuisinière H/F

Shimbalaie

Petit établissement de 19 couverts en salle et 20 en terrasse d'Avril à Octobre situé proche du métro Valmy.
Nous sommes à la recherche d'un ou une cuisinière sachant travailler seul(e) et en autonomie pour une prise de poste immédiate.

Du mardi au samedi :
Brunch (oeufs, bacon, toast d'avocat, gâteaux maison) de 9h à 11h15 et déjeuner de 12h à 14h.

Horaires incluant 30 minutes de pause :
Mardi : 7h45 à 15h00
Mercredi 8h45 à 15h00
Jeudi 8h45 à 15h00 et de 18h à 22h
Vendredi 9h00 à 15h15
Samedi 8h30 à 16h00

Cuisine du marché, carte courte, 2 entrées et 4 plats renouvelés chaque semaine et 1 suggestion. Un point primordial, au-delà du savoir-faire, nous recherchons du savoir être, quelqu'un qui saura être force de proposition et pour qui la coopération est de mise souhaitant travailler dans une ambiance conviviale.

Responsabilités :
- Concevoir les menus hebdomadaires
- Concevoir et préparer des plats de qualité en respectant les normes de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks et les commandes de produits.
- Veiller à ce que les plats soient préparés et présentés de manière esthétique
- Collaborer avec le personnel de salle pour assurer un service fluide
- Assurer le ménage de la cuisine et des machines après chaque service.
- Respect des normes HACCP (Fifo, traçabilité..)

Expérience :
- Excellentes compétences culinaires et connaissance des techniques de cuisson- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais
- Bonne connaissance des normes d'hygiène alimentaire et des réglementations en vigueur
- Capacité à communiquer efficacement

Si vous êtes passionné par la cuisine, nous serions ravis de discuter avec vous. Nous nous tenons à votre disposition pour toute demande d'information complémentaire, échanger ou vous recevoir et vous faire visiter les lieux.