Chef de Cuisiner H/F

Food n Life

Préparer des plats signatures : poulet au beurre, biryani, tandoori, dosas et currys végétariens, en utilisant des épices et des techniques traditionnelles.

- Gérer la planification des menus, l'approvisionnement en ingrédients (épices fraîches, paneer, viandes de qualité) et la production quotidienne pour un service à fort volume.

- Superviser l'équipe de cuisine, garantir le respect des normes d'hygiène HACCP et maîtriser les coûts tout en préservant la constance des saveurs.

Plus de 5 ans d'expérience comme chef de cuisine ou sous-chef dans un restaurant indien ; diplôme en arts culinaires souhaité.

- Maîtrise des cuisines du nord et du sud de l'Inde, de la cuisson au tandoor, des mélanges d'épices et des adaptations modernes.

- Solides compétences en leadership, capacité à travailler dans un environnement dynamique et maîtrise du français requises.
Passion pour les saveurs authentiques revisitées avec créativité.

- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Capacité à former le personnel et à gérer efficacement les périodes de forte affluence.