Chef Barman Spécialisé en Cocktails et Produits Brésiliens H/F

Alma Brasil Bars

Établissement à concept 100 % brésilien, proposant des boissons et cocktails élaborés exclusivement à partir de produits importés du Brésil, avec pour objectif de garantir l'authenticité des recettes, des techniques et de l'expérience proposée à la clientèle.

Le chef barman (H/F) spécialisé sera chargé des missions suivantes :
* Élaboration, préparation et réalisation de cocktails traditionnels brésiliens selon des recettes authentiques et des techniques spécifiques à la mixologie brésilienne
* Création, adaptation et mise à jour de la carte de cocktails à base de produits brésiliens exclusivement importés(alcools, fruits, ingrédients spécifiques)
* Gestion complète des approvisionnements en produits brésiliens : sélection des fournisseurs, commandes, suivi des livraisons internationales
* Gestion et suivi des stocks de boissons et matières premières importées du Brésil, incluant les contraintes liées à l'importation
* Relations commerciales régulières avec des fournisseurs basés au Brésil, négociation et suivi des commandes
* Contrôle qualité des produits importés afin de garantir leur conformité et leur authenticité
* Formation de l'équipe aux recettes, techniques et produits brésiliens
* Participation active au développement de l'identité et du concept du bar brésilien

Compétences requises :
* Expertise confirmée en cocktails et boissons traditionnelles brésiliennes
* Connaissance approfondie des produits brésiliens importés (alcools, ingrédients spécifiques)
* Expérience dans la gestion de fournisseurs internationaux, idéalement basés au Brésil
* Capacité à gérer des stocks de produits importés
* Maîtrise professionnelle du portugais, indispensable pour les échanges commerciaux et techniques avec les fournisseurs
* Autonomie, rigueur et sens de l'organisation
* Capacité à transmettre un savoir-faire spécialisé à une équipe

Profil recherché :
* Expérience professionnelle significative (minimum 3 ans) dans un bar ou établissement spécialisé dans les boissons et produits brésiliens
* Expérience avérée dans un environnement utilisant exclusivement des produits brésiliens importés
* Formation ou parcours professionnel en lien avec le bar, la mixologie ou la restauration spécialisée