Chef de Partie H/F

L'art du Quotidien

L'Art du Quotidien en résumé :
- Un bistrot créatif d'une cinquantaine de places
- Un avant-comptoir convivial
- Une terrasse ensoleillée de 30 places
- Un marché responsable et de saison (garde-manger de la cuisine) au coeur de la brasserie
- Une cave avec des vins vivants et des bières artisanales brassées spécialement pour nous
- Un bel angle de rue
- Ouverture 5/7 du Mardi au Samedi
- Chef de Cuisine : Paulin Weissmann

Les missions :
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation des opérations quotidiennes de la cuisine
- Participer à l'élaboration des plats
- Travailler des produits bruts, frais et de saison
- Participer activement à la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Travailler conjointement à l'élaboration de la carte avec le Chef de Cuisine
- Mettre en place et entretenir son poste de travail
- Atteindre et maintenir un niveau de cuisine et de service de qualité élevée
- Contribuer et s'efforcer de maintenir un niveau de satisfaction client élevé
- Assister le Chef de Cuisine dans l'encadrement des équipes de Cuisine
- Appliquer et s'assurer de la bonne application des fiches techniques établies
- Maintenir d'excellentes relations avec les fournisseurs et producteurs
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises
- Assurer l'approvisionnement des produits pour la cuisine et la place de marché selon les besoins
- Participer à l'animation et à la mise en avant des produits et créations de la place de marché
- Être garant de la gestion des stocks
- Être garant des règles d'hygiènes en respectant les normes HACCP
- Être garant de la sécurité des équipes, des clients et de l'établissement

Profil recherché :
Savoir travailler des produits bruts et frais, parfois entiers (carcasses, poissons, etc.)
- Maitriser les techniques essentielles de cuisine et des équipements professionnels
- Faire preuve d'organisation dans la gestion quotidienne et opérationnelle
- Avoir le sens de la communication, du partage et de l'écoute
- Être réactif et savoir d'adapter aux changements
- Une connaissance des métiers de la charcuterie et de la salaison serait un plus

Informations :
- Salaire selon profil et expérience : entre 2200€ et 2750€ brut mensuel selon expérience
- Poste 5 jours sur 7
- 2 jours de repos consécutifs (Dimanche & Lundi)
- Localisation : Paris 17 (Batignolles / Plaine Monceau)