Cuisinier - C.C.A.S. de Dunkerque H/F

Centres communaux d'Action Sociale

Vous souhaitez proposer des mets de qualité aux résidents ?
Vous désirez contribuer à leur bien-être ?

Alors la ville de Dunkerque vous attend pour vous épanouir dans les missions d'un cuisinier H/F !

VOS MISSIONS AU QUOTIDIEN

Vous cuisinez, dans les meilleures conditions d'hygiène, de sécurité et de convivialité, pour les personnes âgées résidentes de l'Ehpad Van Eeghem.
RECEPTION DES MARCHANDISES

Vous prenez les températures des frigos
Vous assurez la traçabilité
Vous vérifiez les stocks en lien avec le cuisinier de la société de restauration

PREPARATION DES REPAS

Vous épluchez des légumes, confectionnez des repas, et servez à l'assiette
Vous utilisez la cellule de refroidissement pour des repas consommés en liaison froide
Vous connaissez et respectez des textures modifiées ainsi que les régimes spécifiques

ENTRETIEN DES LOCAUX ET DU MATERIEL

Vous effectuez la grosse plonge
Vous suivez le plan de nettoyage des locaux
Vous rangez les zones de travail et de stockage

RESPECT DES NORMES HACCP

Vous respectez la traçabilité
Vous respectez la marche en avant
Vous respectez les Plans de Maîtrise Sanitaire