Second - Seconde de Cuisine H/F

MX

Inspirée par le jaune éclatant du soleil et le bleu apaisant de la mer, Maison Yellow reflète l'âme de Marseille : solaire, pleine de vie et légèrement anisée. Un lieu qui célèbre la culture du Sud. Que vous soyez Marseillais.e de naissance ou de coeur, rejoignez-nous pour faire vivre cette aventure unique. Le Sud a trouvé sa maison chez Maison Yellow, et nous avons besoin de vous pour la faire rayonner et en faire un lieu incontournable !

Vous accompagnerez notre Chef dans la gestion quotidienne de ses missions.

Vos missions
- Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux selon les recettes du Chef de Cuisine.
- Gérer les ressources matérielles et alimentaires (gestion des inventaires, approvisionnements).
- Contribuer, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine du Mx.
- S'assurer des commandes de nourriture, d'équipement, de vaisselle et de produits ménagers.
- En l'absence du Chef de Cuisine, superviser l'ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
- En l'absence du Chef de Cuisine, Inspecter les aires de travail en cuisine et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
- En l'absence du Chef de Cuisine, organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe.
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
- Minimiser les déchets alimentaires.
- En l'absence du Chef de Cuisine, anticiper et gérer constructivement les conflits personnels.
- Mettre en place des dispositifs de transmissions des informations, des consignes et des savoir-faire.

Votre profil
- Passion pour l'univers et les tendances de la restauration et culinaires.
- Fortes compétences d'organisation, de rigueur, de gestion des priorités, de prise d'initiative dans une activité dynamique et soutenue
- Dynamisme, exemplarité, Intégrité, sens éthique, sensibilité RSE.
- Qualités relationnelles, de communication et de présentation.
- Très forte orientation satisfaction client.
- Sens du résultat.
- Goût du travail en équipe, fortes capacités collaboratives.
- Expérience significative en tant que Second de Cuisine avec de hauts standards de qualité, indispensable
- Formation professionnelle en restauration ou hôtellerie.