Chef Pâtissier H/F

O Saveurs des Delices

Experience: 10 An(s) - comme Pâtissier & Chef Pâtissier

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP pâtissier,Chef pâtissier,Elaborer des recettes,Confectionner des pâtisseries,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Innover dans la création de nouvelles recettes,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail,Superviser une équipe de pâtissiers,Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Former les nouveaux employés aux techniques de pâtisserie,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la qualité des produits finis,Analyser la qualité et la conformité des matières premières,Assurer la traçabilité des produits alimentaires,Superviser les opérations de nettoyage et de désinfection,Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication,Planifier les opérations de production selon les commandes,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Planifier et adapter si nécessaire, l'activité de l'équipe, assigner les tâches,Transmettre une technique, un savoir-faire,Optimiser les coûts de production,Identifier, traiter une demande client,Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.