Chef de Cuisine H/F Diamond Solutions

L'un de nos hôtels partenaires 4 étoiles situé à Bordeaux recrute un Chef de Cuisine en CDI.

Le/la Chef de Cuisine supervise l'ensemble de la production culinaire. Il/elle élabore les cartes, encadre la brigade, assure la gestion des coûts et veille à la qualité constante des plats servis dans les différents pôles de restauration de l'établissement.

Missions principales

- Élaboration des cartes en fonction de la saisonnalité et des tendances culinaires
- Management et coordination d'une brigade composée d'environ 15 personnes
- Collaboration étroite avec le Directeur F&B sur les axes stratégiques de l'offre de restauration
- Suivi des stocks, des commandes et des coûts matières
- Supervision de plusieurs pôles de restauration au sein de l'hôtel
- Garantie de la qualité et de la régularité des prestations
- Mise en place de process et contribution à l'évolution de l'offre gastronomique

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine
- Bon gestionnaire, capable de piloter les coûts et les marges
- Leader calme, pédagogue et fédérateur
- Créatif, force de proposition et impliqué dans l'évolution de l'offre
- Parfaite autonomie dans la gestion d'une brigade et d'une cuisine
- Capacité à travailler sur plusieurs pôles de restauration en parallèle

Informations complémentaires

Localisation : Bordeaux, France

- Contrat CDI - Statut Cadre
- Salaire : 3600€ brut par mois
- Prise de poste dès que possible
- Indemnité repas incluse
- Hébergement possible pour le 1er mois