Tourier - Tourière H/F

Holding Maison Saint Honore

La maison Saint-Honoré située au 1 rue Paul Bert à Aix-en-Provence cherche à compléter son fournil. C'est pourquoi nous sommes à la recherche d'un(e) Tourier(e) passionné(e) et dynamiques pour rejoindre notre équipe au sein d'une boulangerie artisanale. Vous serez responsable de la production quotidienne de toute notre gamme de viennoiseries, tarte et offre salée avec uniquement des farines bio en étroite collaboration avec notre équipe existante pour maintenir la qualité et les saveurs qui définissent notre boulangerie.

Vos taches seront :
- Préparer la pâte feuilletée et autres types de pâte utilisés dans la production des viennoiseries.
- Façonner et découper la pâte selon les recettes et les normes de qualité établies.
- Surveiller attentivement la fermentation et la cuisson pour garantir la texture et le goût .
- Assurer la propreté et l'hygiène de votre espace de travail, conformément aux réglementations sanitaires.
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de production pour maintenir un flux de travail efficace.

Ce qui fait de vous le candidat idéal
- Une expérience avérée en tant que tourier ou dans un rôle similaire, de préférence dans une boulangerie artisanale.
- Excellente maîtrise des techniques de laminage et de façonnage de la pâte feuilletée.
- Connaissance approfondie des ingrédients et des processus de fabrication des viennoiseries.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide et dynamique.
- Souci du détail et engagement envers la qualité.
- Capacité à travailler de manière autonome et en équipe.

Ce poste est à pourvoir mi-mars avec quelques jours de formation dans une de nos boulangeries à Marseille. Pour un contrat à durée indéterminée de 39H avec 2 jours de repos, avec des horaires tôt le matin.
Si vous êtes passionné par l'art de la boulangerie et que vous souhaitez rejoindre une équipe dévouée à la création de bons produits, nous serions ravis de vous entendre. Veuillez envoyer votre CV à ****@****.**