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Salaire fourni par le recruteur

Ce recruteur joue le jeu de la transparence en transmettant le salaire pour cette offre.

Cuisinier - Cuisinière H/F
Ass de la Maison Familiale

Pont-Audemer - 27
CDI
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 an min.

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Détail du poste

Le poste à pourvoir à compter du 23 février 2026, dans le cadre d'un départ à la retraite. Une période de passation est prévue avec la personne quittant ses fonctions.

Missions :
Organisation de la cuisine : Organiser l'activité de la cuisine (lieux de préparation, plonge, réserves, sanitaires, bureau).
- Élaborer les menus (semaines scolaires, week-ends) en veillant à l'équilibre alimentaire et en fonction des saisons/stocks.
- Cuisiner les repas, préparer les plats chauds et froids, assurer la plonge et le nettoyage.
- Contribuer à la gestion de l'activité (établir le coût des repas, signaler les dysfonctionnements, recueillir la satisfaction des groupes).
- Adapter les quantités et menus lors d'événements spécifiques et encadrer le personnel d'aide ponctuel.

Gestion des stocks et relation fournisseurs : Contribuer à la relation avec les fournisseurs et gérer les stocks.
- Effectuer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons.
- Négocier les prix et les avoirs, se renseigner sur les promotions.
- Stocker les produits et assurer le roulement selon les DLC/DLUO.

Hygiène et Sécurité (HACCP) : Veiller au respect et mettre en oeuvre les normes d'hygiène HACCP.
- Prendre et noter les températures des chambres froides et des aliments
- Nettoyer et ranger quotidiennement les ustensiles et plans de travail, assurer la propreté de la cuisine et des chambres froides en lien avec la personne dédiée au nettoyage de la cuisine.
- Remplir les fiches de suivi de traçabilité et mettre de côté des repas témoins.

Horaires:
Travail du lundi au vendredi de 8h à 15h30

Profil recherché
- Expérience souhaitée en restauration collective
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à gérer les priorités, à s'organiser et à travailler en autonomie
- Qualification impérative en cuisine car autonomie demandée pour ce poste.

Le profil recherché

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.