Chef de Rang Petit-Déjeuner H/F

Chateau du Portereau

Vos responsabilités :

* Préparer et organiser le service : mise en place de la salle, du buffet et des postes de travail, contrôle de la qualité, de la propreté et de la présentation des produits, prise d'informations opérationnelles (arrivées ou départs clients, groupes, tarification).
* Accueillir et accompagner les clients : accueil chaleureux, installation à table, présentation des offres, prise de commandes à la carte et anticipation des besoins pour garantir la satisfaction.
* Assurer le service et la gestion du buffet : supervision du service en salle, coordination avec la cuisine et la plonge, contrôle des produits et maintien d'une ambiance agréable.
* Encadrer et coordonner l'équipe : répartition des tâches, respect des standards, formation des nouveaux collaborateurs, briefing et débriefing du service.
* Clôturer et assurer le suivi du service : remise en ordre, inventaires, préparation des événements et du service suivant (déjeuner), participation à la mise en place et au service du déjeuner selon les standards de l'établissement.

Compétences professionnelles :

* Connaissance des standards de service et des techniques d'accueil
* Bonnes connaissances des produits de petit-déjeuner internationaux (continental, anglais, américain.)
* Maîtrise du service à table et du buffet
* Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et des normes HACCP
* Bonne communication et coordination interservices (Réception, Cuisine)
* Bon niveau d'anglais professionnel ; toute autre langue est un atout

Qualités personnelles :

* Excellente présentation et sens de l'accueil
* Attitude souriante, bienveillante et positive dès les premières heures du jour
* Rigueur, sens de l'organisation et autonomie
* Efficacité et rapidité d'exécution sans négliger la qualité
* Patience, diplomatie et sens du service
* Leadership calme et bienveillant
* Fierté du travail bien fait et sens du détail

Modalités :

* Contrat : CDI
* Rémunération : A partir de 26 500€/brut annuel