Sous Chef de Cuisine H/F

Fossoul

Nous recrutons un sous chef de cuisine passionné par la cuisine influence algérienne moderne avec technique basse température et cuisson sous vide !
Notre établissement, engagé dans l'excellence culinaire et la performance en cuisine, recherche un sous chef de cuisine expérimenté. Vous intégrerez une brigade exigeante, tournée vers la haute performance, la précision et la créativité.
Vos missions :
- Participer à la conception et à la réalisation de plats emblématiques et création de menu
- Maîtriser parfaitement les techniques de cuisson, sur grill et en barbecue, avec une attention particulière aux découpes et cuissons des viandes et poissons.
- Gestion de l'équipe en cuisine
- Garantir une présentation soignée et créative des assiettes, en phase avec notre exigence esthétique et gustative.
- Assurer la fluidité du service en respectant les délais, tout en maintenant un haut niveau d'hygiène et d'organisation en cuisine.
- Collaborer étroitement avec le Chef pour innover tout en préservant l'authenticité des recettes.
Profil recherché :
- Expérience avérée d'au moins 5 ans en cuisine
- Excellente maîtrise des techniques de grill, BBQ et cuisson à feu ouvert.
- Sens aigu du détail, de la créativité et du service en temps réel.
- Capacité à travailler sous pression, en respectant les normes d'hygiène (HACCP).
- Gerer une équipe et dispatche des taches, respensabilité et engagment requis
Ce que nous vous offrons :
- Un poste à responsabilités dans une cuisine dynamique et exigeante.
- Un environnement professionnel tourné vers la performance, l'innovation et le respect des racines culinaires.