Cuisinier - Mont Saint Aignan H/F

Communes

Participe à la préparation culinaire dans un établissement scolaire.

- Confectionner les repas en équipe dans le respect des règles d'hygiène et sécurité, voire des repas exceptionnels
- Seconder le Chef de cuisine dans ses missions et le remplacer en cas d'absence
- Assurer un service de qualité et répondre, avec l'aide de la hiérarchie, aux attentes des convives
- Rendre compte à sa hiérarchie toute situation anormale
- Effectuer l'entretien des locaux et du matériel (cuisine, annexes, vestiaires et réfectoires)
- Conseiller en matière de diététique et d'hygiène alimentaire lors de la distribution
- Participer à l'élaboration des menus avec l'équipe de cuisine
- Assurer le suivi de stock
- Assurer la traçabilité des denrées ainsi que le suivi d'entretien des locaux et du matériel
- Certifier les factures via le logiciel Démabox
- Réceptionner les livraisons
- Prendre directement contact avec les fournisseurs en cas de besoin
- Assurer les remplacements de collègues
- Encadrer les personnels intervenant dans le système de restauration collective