Cuisinier - Cuisinière de Laboratoire H/F

Pôle Emploi

Nous recrutons un(e) cuisinier(ère) avec une expérience réelle en cuisine libanaise pour un poste en cuisine de production.
Le poste est centré sur la préparation et la production (conditionnement / volumes / régularité). Il n'y a pas de service en salle et aucun client à servir sur place.
Travail de jour sans coupures.

Missions:
-Assurer la production en cuisine libanaise, avec plusieurs catégories de préparations :
-Mezzés : houmous, moutabal, taboulé, fattouche, falafels, samboussik, feuilles de vigne, moussaka, etc.
-Plats à base de viande et de poulet : kafta, shawarma, grillades, brochettes, etc.
-Plats du jour Libanais.
-Réaliser les sauces, marinades, assaisonnements et le travail des épices, en garantissant goût, régularité et standardisation.
-Gérer la mise en place, la production en volume, le respect des fiches techniques et des grammages.
-Participer au conditionnement (barquettes / étiquetage / DLC) et au rangement des productions.
-Appliquer strictement les normes HACCP : traçabilité, stockage, températures, plan de nettoyage.
-Participer à la gestion des stocks : réception, rotation, inventaires, limitation du gaspillage.

Profil recherché:
-Expérience confirmée en cuisine libanaise (maîtrise des mezzés + viandes/poulet + production).
-À l'aise avec la production en volume, l'organisation, la rigueur et la régularité.
-Autonomie, esprit d'équipe, respect strict des règles d'hygiène.

Candidature :

Envoyer CV + quelques lignes sur votre expérience en cuisine libanaise.