Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Newrest Mersi

Restaurant ouvert du Mardi au Samedi MIDI UNIQUEMENT . Horaires de 8h30 à 16h.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine confirmé(e) et passionné(e) pour développer et assurer la qualité des services de restauration : capacité d'accueil de 150 couverts et en moyenne 80 couverts par service. Nous recherchons un(e) manager pour guider notre brigade de 3 collaborateurs pour assurer la satisfaction des groupes, séminaires et particuliers.

Missions principales :

- Maîtrise des techniques culinaire - garantir une cuisine de qualité et cohérente avec l'identité culinaire de l'établissement

- Elaboration des cartes et menus adaptés à la saisonnalité .

- Maîtrise des coûts - optimiser les coûts et réduire les pertes

- Gestion des approvisionnements et stocks

- Encadrer. former et accompagner et veiller au respect des consignes

- Motiver et fédérer les équipes - garant du bon climat de travail au sein de l'équipe

- Maîtrise de la communication et de la transmission

- Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et de la bonne application des normes de sécurité et d'hygiène - participation et contrôle des procédures de nettoyage

Profil recherché :

Diplôme en cuisine, ou expérience significative dans un poste similaire (3 ans)

Excellentes compétences en communication et capacité à manager une équipe

Maîtrise techniques culinaire

Connaissance des normes HACCP

Autonomie, rigueur et organisation