Second de Cuisine H/F Business K Concept

Business K Concept recrute actuellement des Seconds de Cuisine H/F pour un acteur international de référence dans la restauration collective. Le poste est proposé dans le cadre d'une formation POEI, suivie d'un CDI.

La formation a lieu à Rungis (94) en présentiel. Des postes sont disponibles sur plusieurs sites en Île-de-France. Quelle que soit votre localisation en Île-de-France, n'hésitez pas à postuler: votre profil nous intéresse.

Rejoignez notre brigade en tant que Second·e de Cuisine !

Participez au quotidien d'une cuisine innovante, engagée et à taille humaine, dans l'univers de la restauration collective.

En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous alliez technicité culinaire, rigueur opérationnelle et esprit d'équipe. Vous êtes animé·e par le goût du travail bien fait, l'envie de progresser et de contribuer à la réussite collective ? Ce poste est fait pour vous !

Vos principales missions en tant que Second·e de Cuisine - Restauration Collective

Production culinaire :

- Vous préparez, réalisez et supervisez les préparations des plats en mettant en oeuvre les techniques et règles de fabrication culinaire.
- Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Vous pouvez assurer le service.
- Vous élaborez de nouvelles recettes.
- Vous pouvez assurer la conception des menus et des cartes, l'achat et le stockage des
denrées, la distribution ou le conditionnement de la production.

Management :

- Vous coordonnez les activités, la présentation et la distribution.
- Vous pouvez diriger l'équipe en cuisine.Il recrute et forme le personnel en cuisine.
- Vous faites appliquer les techniques de fabrication culinaire.

Gestion Budgétaire:

- Vous suivez la bonne rotation des stocks et peut réaliser les approvisionnements en fonction du budget.

Relation Client:

- Vous veillez à la satisfaction des convives.
- Vous pouvez être amené à échanger avec les principaux interlocuteurs client.

Qualité:

- Vous appliquez la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous mettez en oeuvre les plans d'actions correctifs en cas d'anomalies en termes d'analyses bactériologiques.
- Vous vous assurez de la qualité gustative des prestations et du respect des cahiers des charges contractuels (grammages, conditionnement, sélection des produits, présentation des mets, traçabilité...)

Sécurité:

- Vous êtes responsable de l'application de la réglementation en matière de sécurité sur le périmètre qui lui est confié.
- Vous êtes garant du port des EPI par son équipe (chaussures de sécurité...)

Compétences requises

- Profil

Savoir Faire:

Connaissances et expérience en restauration
Maîtrise des techniques de management
Maîtrise des règles de gestion
Maîtrise des outils informatiques
Connaissances de la législation du droit du travail
Connaissances de la législation en termes d'hygiène/HACCP
Notions de diététique et d'équilibre alimentaire

Savoir Être:

Capacités à transmettre ses compétences
Esprit de synthèse
Esprit d'équipe
Aisance relationnelle

Expérience

Expérience dans la restauration

Contexte et environnement du poste de Second·e de Cuisine - CDI, Formation et évolution

- Poste en CDI à temps plein ,
- Horaires: Restauration d'entreprise et scolaire : du lundi au vendredi, horaires de 7h30 à 15h
- Formation interne ou dispositif POE du 19 Janvier au 27 Février (Préparation Opérationnelle à l'Emploi) accessible via France Travail, pour garantir la réussite de votre intégration.
- Accompagnement par le Chef de Cuisine, montée en compétences assurée et perspectives d'évolution vers des fonctions managériales.

Avantages et conditions de travail - Restauration collective responsable

- Ambiance de travail conviviale, équipe soudée et management à l'écoute.
- Matériel de cuisine moderne, ingrédients de qualité et démarche écoresponsable.
- Rémunération selon expérience Entre 2100 et 2300 brut+ 13e mois et des primes
- Développement de vos compétences culinaires et managériales au sein d'un groupe qui valorise l'initiative et la créativité.

Ce poste est accessible aux demandeur·euse·s d'emploi inscrit·e·s à France Travail. La formation POE, prise en charge par France Travail, facilitera votre prise de fonction sur site.
Vous souhaitez contribuer chaque jour au plaisir et au bien-être des convives ? Rejoignez une société dynamique où la passion de la cuisine et l'esprit d'équipe sont des valeurs fondatrices !