Second - Seconde de Cuisine H/F

La Prevote

Là où le terroir provençal rencontre la chaleur subtile des saveurs indiennes.
Le Rêve de Fusion est notre restaurant gastronomique à L'Isle-sur-la-Sorgue - raffiné, sincère et profondément inspiré par notre territoire.
Nous recrutons aujourd'hui un Sous-Chef (CDI) pour rejoindre notre équipe et participer à la construction de cette identité culinaire ambitieuse, avec l'objectif de viser des distinctions prestigieuses, dont Michelin, dans les années à venir.

Détails du Contrat
- Type de contrat : CDI, temps plein
- Période d'essai : 4 mois
- Salaire : env. 2 700 € brut / mois
o Avec logement inclus : valeur totale -3 700 € / mois
- Date de début : Dès que possible ou 1er décembre 2025
- Planning :
o Basse saison : 5 jours/semaine
o Haute saison : 6 jours/semaine
o Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées (jusqu'à 39h/semaine)
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Logement Inclus
Inclus dans le package : logement d'une valeur de 1 000 €+ par mois, situé au centre-ville de L'Isle-sur-la-Sorgue.
- Chambre privée dans un penthouse de standing en colocation (centre historique)
- Espaces communs entièrement meublés - charges comprises
- Chambre privée adaptée pour 2 adultes (ameublement à la charge du salarié)
- Possibilité d'une 2e chambre adaptée pour 2 enfants (à meubler)
- Repas inclus pendant les services

Missions
Création & Cuisine
- Co-créer les menus avec la Cheffe de Cuisine
- Contribuer à une cuisine fusion moderne et raffinée
Opérations de Cuisine
- Respect strict des normes HACCP
- Suivi du matériel, coordination maintenance, réception des livraisons
- Gestion des stocks, commandes et inventaires
Management d'Équipe
- Encadrement et formation de l'équipe en l'absence de la Cheffe
o Brigade : 4 en basse saison, jusqu'à 6 en haute saison
o Volume : 30-55 couverts selon la période
Polyvalence sur les Postes
- Capacité à travailler aux postes chaud, froid ou pâtisserie

Profil Recherché
Indispensable
- Minimum 5 ans d'expérience en cuisine
- Expérience en semi-gastro ou gastronomique
- Solide technique gastronomique / expérience fusion appréciée
- Connaissance en boucherie appréciée
- Polyvalence : chaud, froid, pâtisserie
- Français courant + anglais de base
- Permis de travail valide en France
- Esprit d'équipe et leadership naturel