Chef de Partie Froid H/F
Bistro des Vignes
- Pauillac - 33
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Après 2 ans de lancement nous recherchons, le ou la Chef de Partie Froid (H/F) pour compléter la brigade cuisine de notre Bistro des Vignes. En tant que Chef de Partie Froid, vous serez en charge de la production et responsable de la bonne tenue du poste garde-manger ou du laboratoire pâtisserie selon les besoins du service et votre profil.
Missions : En charge de votre partie, vous assurez dans le respect des consignes du chef de cuisine la préparation des entrées ou desserts de restaurant de notre cuisine bistronomique. Force de proposition vous participez activement à la création des entrées et dessert de la carte et des menus du jour. Vous êtes garant de la qualité des produits servis à votre poste et assumez seul les services des clients individuels ou groupes.
Accompagnés par deux consultants externes, nous offrons des avantages compétitifs et des opportunités de formation et de développement professionnel dans un environnement stimulant. Pourboires + Pourboires Dématérialisés. Si vous êtes passionné par la pâtisserie et/ou la cuisine, avez la curiosité du produit et que vous souhaitez faire partie d'une équipe dynamique, alors ce poste de Chef de Partie Froid (H/F) est probablement fait pour vous.
Profil recherché :
- CAP / BEP (Optionnel)
- Expérience en pâtisserie: 1 an (Optionnel)
- Expérience en cuisine: 2 ans (Requis)
Prise de poste en janvier 2026.
Experience: 2 An(s) - en cuisine obligatoire
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),CAP cuisine,Cuisinier,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Sensibilité à la valorisation des produits,Techniques de pâtisserie, Dressage de desserts de restaurant ,Sensibilité à la gestion des ressources,Techniques culinaire avancées,Dressage à l'assiette,Mise en valeur des produits,Techniques culinaires de base,Gestion des stocks,Anticipation des commandes en lien avec le chef
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
4 Quai Albert Pichon
33250 Pauillac
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 21/11/2025 - Réf : 200QGCJ
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Chef de Partie Froid H/F
- Pauillac - 33
- CDI
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