Second - Seconde de Cuisine H/F

(Au) Marquis Restaurant

Le restaurant MARQUIS (par Gregory Coutanceau) à MARGAUX (environ 30 min de Bordeaux) recrute :
Second de cuisine (H/F)
CDI 41h
La Maison de Cuisines Grégory Coutanceau est un groupe à taille humaine qui, depuis plus de 20 ans, s'est développé autour des métiers de la cuisine et de l'accueil par la création de lieux à vivre, d'une école de cuisine et d'un service traiteur. Basée à La Rochelle, sa terre natale, avec 3 adresses incontournables, (Les Flots - Bon Temps et la Classe des Gourmets), elle s'est agrandie à Rochefort par la création d'un lieu atypique Vivre(s) puis a poursuivi son chemin dans les vignes du médoc (Marquis de Terme) et ce n'est surement pas fini !
Ce déploiement ne pourrait se faire sans un véritable état d'esprit familial porté par les valeurs d'engagement, de passion, de bienveillance et de générosité qui sont la signature de la maison sans oublier la rigueur et le savoir-faire.
Vous recherchez un restaurant où vous épanouir professionnellement dans une ambiance alliant professionnalisme et convivialité, l'équipe du MARQUIS vous attend.

Vos missions :
- Participez à l'élaboration de la carte, inspirée des produits locaux, de l'agriculture paysanne et de la pêche responsable, mêlant authenticité et créativité.
- Participez à la fabrication des produits.
- Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine
- Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
- Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
- Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
- Vous assurez que les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
- Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.

Vos Qualités :
- Organisation, méthodologie
- Rigueur, dynamisme
- Maîtrise des techniques de cuisine (expérience et diplômes exigés)
- Maîtrise des gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
- Être capable de travailler à un rythme soutenu dans une ambiance chaleureuse

Vos avantages :
- Pointeuse d'heure pour une transparence du temps de travail
- Réduction tarifaires sur l'ensemble des Établissements Grégory Coutanceau
- Cadre de travail agréable au sein d'un établissement dynamique et innovant
- Ambiance conviviale et professionnelle

Chez nous, tout le monde contribue à l'aventure !
Venez nous rejoindre pour y participer et être prêt à relever le défi : "Des talents heureux, font des clients heureux » !