Gestionnaire Chef de Cuisine H/F

Mairie

La Ville d'Epinay-sur-Seine (93800) vous offre une opportunité enrichissante en tant que Gestionnaire, Chef(fe) de cuisine au sein de son centre de vacances, situé à Pleubian, en Bretagne (Côtes d'Armor). Niché en face de la magnifique réserve naturelle du Sillon de Talbert, avec une vue imprenable sur la mer, ce lieu d'exception constitue un cadre idéal pour vivre des séjours inoubliables. Si vous aspirez à faire partie d'une équipe dynamique, n'hésitez pas à nous adresser votre candidature.
Rattaché(e) à la Direction Loisirs et vacances et sous l'autorité du Directeur, vous serez le gestionnaire du centre de vacances ainsi que le/la chef(fe) de cuisine. Vos principales missions seront de :

Gérer les recrutements et la gestion du personnel technique du centre de vacances.
Assurer le maintien des normes de la structure (commission de sécurité, contrôle de l'hygiène) et le suivi des travaux en lien avec les services supports.
Mettre en place une organisation cohérente pour accueillir les groupes en pension complète.
Gérer le budget de la structure, suivre le budget alimentation et réaliser des consultations et mises en concurrence.
Assurer la gestion d'une équipe de cuisine et d'entretien : recrutement, formation, évaluation, organisation de l'équipe, gestion des congés, des arrêts et accidents de travail.
Élaborer les menus et jouer le rôle de Chef de cuisine en mettant l'accent sur le « fait maison » et un bon équilibre alimentaire.
Mettre en place le suivi de la méthode HACCP.

Le profil recherché pour ce poste est un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine et la gestion, titulaire d'un CAP Cuisine. Une connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire et une bonne maîtrise de l'outil informatique sont essentielles. Vous devez faire preuve de rigueur, d'autonomie, de qualités relationnelles, ainsi qu'un bon sens de l'organisation et du travail en équipe. Un permis B est requis, et il est important d'être disponible pour travailler certains week-ends ou jours fériés.

Le poste est accessible tant aux Titulaires de la fonction publique qu'aux agents contractuels.

Pour postuler, envoyez votre candidature à l'adresse suivante : ****@****.**