Second - Seconde de Cuisine H/F

la Tonnelle

Nous recherchons un Second / chef de cuisine passionné(e) pour prendre les rênes de notre
restaurant bistronomique, alliant authenticité, créativité et produits frais.
Notre établissement propose une cuisine de saison, élaborée à partir de produits locaux et de
qualité, dans un cadre convivial et raffiné.
En véritable chef ou sous chef d'orchestre, vous serez responsable :
- De la création et du renouvellement des cartes (menus du marché, tapas,
suggestions saisonnières)
- De la gestion de la brigade (organisation, encadrement, formation)
- Du respect des normes HACCP et de la qualité des plats servis
- De la gestion des coûts matières et des approvisionnements
- De la collaboration étroite avec la direction pour faire évoluer le concept
- De former des apprentis et stagiaires