Cuisinier - Cuisinière Spécialité Yéménite H/F

Yemen Grillade

Description du poste :
Vous préparez, cuisinez et présentez les plats traditionnels du Yémen, notamment ceux de Sanaa et du Hadramout. Vous garantissez la qualité gustative, la régularité des recettes et le respect des normes d'hygiène. Vous participez à la création de la carte et assurez le bon déroulement du service en cuisine.

Missions principales :
Vous réalisez les spécialités de Sanaa telles que le saltah, le fahsa ou le bint al-sahn, ainsi que celles du Hadramout comme le mandi, le madfoon ou le zurubian. Vous maîtrisez les épices, les cuissons traditionnelles et la présentation des plats. Vous assurez la mise en place, le contrôle des produits et la propreté du poste de travail. Vous participez à la gestion des stocks et au suivi des commandes.

Obligatoire :
Une expérience confirmée dans la préparation de plats yéménites est exigée.