Chocolatier H/F
Michalak Paris
- Rungis - 94
- CDI
- BEP, CAP
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
La Maison MICHALAK Paris recherche un chocolatier H/F à temps plein, 39H/Semaine, repos S/D, horaires de 8h30 à 17h30, pour son laboratoire de production situé à Rungis (94).
Vous aurez pour missions principales :
Concevoir et fabriquer des produits à base de chocolat : tablettes, bonbons, ganaches, pralinés, moulages, etc.
Sélectionner et préparer les matières premières (chocolat, fruits secs, crèmes, arômes, etc.).
Maîtriser les techniques de tempérage, moulage, enrobage et décor, en respectant les recettes et les standards de qualité.
Créer de nouvelles recettes et participer à la fabrication de produits innovants ou saisonniers (Pâques, Noël, Saint-Valentin.).
Assurer la décoration et la finition des produits pour une présentation soignée et attractive.
Gérer la production quotidienne en respectant les délais, les quantités et les consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Entretenir et nettoyer le matériel, les outils et les locaux de production.
Contrôler la qualité des produits
Profil recherché
CAP Chocolatier à minima, un BTM Chocolatier serait un plus. Expérience significative d'au moins 2 ans dans la fonction (stage/alternance compris).
Experience: 2 An(s)
Compétences: CAP chocolatier confiseur,Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM),Confectionner des chocolats,Décorer des chocolats avec des techniques fines,Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 23/10/2025 - Réf : 199LQLJ
Chocolatier H/F
- Rungis - 94
- CDI
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