Cuisinier - Cuisinière Spécialité Marocaine H/F

la Gazelle D'or Euralille

Missions principales :

Préparer et cuire les pains et galettes marocains traditionnels : msemen, batbout, harcha, baghrir, khobz, etc.
Respecter les recettes authentiques marocaines et assurer la qualité gustative et visuelle des produits.
Gérer la préparation des pâtes, le pétrissage, le repos et la cuisson selon les techniques artisanales.
Veiller à la fraîcheur des ingrédients et à la bonne conservation des matières premières.
Participer à la mise en place du poste de travail et au nettoyage de l'espace de production.
Collaborer avec l'équipe de cuisine pour la préparation d'autres mets marocains si nécessaire.
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Compétences et qualités requises :

Maîtrise des techniques de fabrication du msemen, batbout, harcha, baghrir, khobz marocain, etc.
Connaissance approfondie de la gastronomie marocaine traditionnelle.
Sens du détail et de la présentation.
Rapidité, régularité et rigueur dans le travail.
Bonne organisation et capacité à travailler en équipe.
Ponctualité, propreté et esprit d'équipe.

2 postes sont à pourvoir