Chef de Cuisine en Cuisine Centrale H/F
Sodexo Entreprises Administrations
- Marseille 13e - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous sommes à la recherche de notre prochain(e) Chef de Cuisine (H/F), pour une Unité Centrale de Production située à Marseille (13), réalisant 52 000 repas par jour.
Vos missions :
-Elaborer et réaliser des menus équilibrés, conformes aux normes nutritionnelles
-Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs)
-Garantir la qualité gustative servis aux enfants.
-Superviser la réception, le contrôle, le stockage et la gestion des denrées alimentaires.
-Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-Gérer les approvisionnements et contribuer au suivi budgétaire et à la maîtrise des coûts.
-Développer une démarche écoresponsable : lutte contre le gaspillage, valorisation des produits locaux et de saison, intégration du bio dans les menus.
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
NOTRE PROPOSITION :
Localisation : MARSEILLE (13)
Date prise de poste : Novembre/Décembre 2025
Amplitudes horaires : 10h00-18h00 du Lundi au Vendredi
Salaire : 3000 euros brut
Avantages :13ème mois, Mutuelle de base gratuit
Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs
Experience: 5 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration collective sous contrat
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 15/10/2025 - Réf : 199DFCW
Chef de Cuisine en Cuisine Centrale H/F
- Marseille 13e - 13
- CDI
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