Chef - Cheffe des Cuisines H/F
Restauranat la Boucherie
- Saint-Paul - 974
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
Encadre l'équipe de cuisine
S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
- Etre le garant du respect des normes d'hygiènes et de la méthode HACCP.
- Respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
- Etre opérationnel à tous les postes et particulièrement à la grillade.
- Gérer les approvisionnements solides : achat, réception, stock et rotation.
- Gérer l'entretien du matériel de cuisine.
- Respecter les ratios matières
- Garantir la qualité des productions et de la satisfaction des clients.
- Etre responsable de la motivation et de l'épanouissement professionnel de
son équipe.
- Assurer la liaison entre salle et cuisine.
- Réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du
travail.
- Participer au recrutement du personnel et des apprentis en cuisine,
accompagner et former les nouveaux arrivants.
Experience: 5 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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- Des perspectives d'évolution professionnelle
- Une chaîne de restauration en progression constante
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 08/10/2025 - Réf : 198VVNX
Chef - Cheffe des Cuisines H/F
- Saint-Paul - 974
- CDI
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