Chef Cuisinier H/F 37 Interim

En résumé :

- Poste : Chef de cuisine F/H
- Secteur : Restauration
- Début de contrat : Au plus vite !
- Salaire : entre 17 à 20€ / heure
- Organisation du travail : Toute la semaine avec 2 jours de coupure (35h hebdomadaire)
- Type de contrat : Intérim (3 mois)
- Expérience souhaitée : 5 ans

Vous avez le goût du challenge et l'art du dressage dans le sang ? Prenez le contrôle des fourneaux et faites vibrer nos assiettes !.

Vous êtes le chef cuisinier H/F pouvant venir en aide à notre client.

VOTRE MISSION :

- Gestion des stocks et approvisionnement
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de la région
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Production culinaire
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
- Management et encadrement des équipes
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine

- Horaires : Horaires coupés avec services midi et soir / 2 jours de repos compensateurs hebdomadaire
- Durée du contrat : 3 mois intérim puis intégration en CDI
- Prise de poste à Bouchemaine (49)

Rémunération : Selon les compétences et qualifications
+ Indemnité de congés payés (10 %)
+ Indemnité de fin de mission (10 %)

NOTRE CLIENT :

Notre client est une brasserie familiale sur Bouchemaine avec une cuisine locale et des produits frais.

Votre intégration se fera dès que possible.