Cuisinier H/F

La Bonne Alternance

Au sein du pôle restauration de Phalsbourg - Quartier la Horie - du Groupement de soutien Commissariat de Phalsbourg (GSC PBG), vous contribuez à la bonne organisation des prestations de restauration.

VOS MISSIONS :

- Assurer la production alimentaire dans un établissement de restauration collective, participer à la distribution.

- Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises en rapport avec le bon d'économat, contrôle de la qualité et des dates de consommation des produits.

- Réaliser les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes).

- Confectionner les préparations maison : entrées chaudes, hors d'oeuvre, plats et desserts.

- Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires.

- Ravitailler les plats ou les préparations pendant le service pour éviter la rupture.

- Participer à la mise en place et au maintien quotidien d'un espace de restauration propre, agréable et convivialiser des recettes culinaires basiques.

- Connaître et appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) (hygiène personnelle et vestimentaire, locaux, équipements, matériels).

PROFIL RECHERCHE :

Vous souhaitez préparer un CAP/BEP en restauration.

Vous avez le goût du travail bien fait et savez travailler en équipe dans le respect des consignes.

Vous disposez d'un excellent relationnel.

Vous êtes curieux, motivé et réactif.

Vous avez l'envie de travailler au contact de civils et de militaires engagés et de contribuer à une misison qui a du sens, celle de la défense nationale.

Contribuez à un monde plus sûr en rejoignant le Ministère des Armées !