Second de Cuisine H/F

Manpower France

Manpower THIONVILLE recherche pour son client, un Second de cuisine (H/F)
L'entreprise, leader mondial de la restauration collective et des services aux entreprises et collectivités, présent dans 11 pays avec plus de 133 000 collaborateurs. Chaque jour, le groupe sert plus de 3,2 millions de convives dans 20 200 restaurants et points de vente.
Bras droit du Chef, vous jouez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la cuisine, en assurant la coordination, la qualité et le respect des normes.
Missions principales
-Assister le Chef de Cuisine :
-Participer à l'élaboration des menus.
-Remplacer le Chef en son absence.
-Superviser l'équipe en cuisine.

-Organisation et production :
-Préparer les plats selon les fiches techniques.
-Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
-Gérer les approvisionnements et les stocks.

-Encadrement et formation :
-Encadrer les commis et cuisiniers.
-Transmettre les bonnes pratiques et les gestes techniques.

-Hygiène et sécurité :
-Appliquer les normes HACCP.
-Contrôler la propreté des locaux et du matériel.

Formation
-CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration.
-Une formation complémentaire en hygiène alimentaire ou en management est un plus
Compétences techniques
-Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
-Connaissance des normes HACCP.
-Capacité à gérer les stocks et les commandes.
-Rapidité d'exécution et sens du détail.
Compétences comportementales (soft skills)
-Leadership naturel : capable de motiver et encadrer une équipe.
-Rigueur et organisation : indispensable pour gérer les flux et les priorités.
-Esprit d'équipe : collaboratif, à l'écoute, et respectueux.
-Résistance au stress : savoir garder son calme en période de forte activité.
Expérience
-2 à 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 1 an en tant que chef de partie ou second.
-Expérience en restauration collective ou commerciale selon le contexte du poste.