Second - Seconde de Cuisine H/F
la Table de Mestre
- Fontevraud-l'Abbaye - 49
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le domaine de Mestré recherche un(e) Second(e) de Cuisine talentueux(se) pour travailler en collaboration avec le Chef Cuisinier renommé, Jean-Baptiste Porquet. Vous utiliserez des produits frais issus du potager et vous aurez l'opportunité de participer à une cuisine créative.
Vos missions principales seront :
- D'assister le Chef de cuisine dans la préparation des plats et la conception des menus.
- Participer à l'élaboration des recettes et des plats en fonction de votre expérience et de votre créativité.
- Veiller à la qualité, à la présentation des plats et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. La connaissance du logiciel epack hygiène serait un plus
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires.
- Garantir un environnement de travail rigoureux et bien tenu.
- Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de Cuisine.
Vous avez de l'expérience en tant que second de cuisine ou en tant que chef de partie qui souhaite évoluer
Vous travaillerez pour le service du soir. Les horaires sont d'environ de 15h à 23h. Exceptionnellement vous pourrez être amené à faire des déjeuners pour notamment des séminaires.
Vous aurez 5 semaines de congés dont 1 semaine à Noel et 1 semaine en février
Experience: 1 An(s)
Compétences: Bac pro cuisine,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 11/10/2025 - Réf : 197PTRG
Second - Seconde de Cuisine H/F
- Fontevraud-l'Abbaye - 49
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