Second de Cuisine pour la Saison d'Hiver H/F
la Perdrix Blanche
- Châtel - 74
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Restaurant La Perdrix Banche à Châtel cherche son nouveau second de cuisine.
Au sein de notre self service ouvert uniquement le midi, nous servons des burgers, salades, specialités et quelques viandes. Nous assurons des services de gros débit en un temps relativement réduit 11-15 heures. L'equipe de cuisine se compose de 3 à 4 personnes ( sans compter la plonge ), Nos postes sont tous en journée continus, nourri et logés.
Vos taches en tant que second de cuisine seront :
- Superviser vos collegues en cuisine sous la responsabilité de la directrice,
- Gardez un oeil sur les stocks et aiguillez la directrice dans les commandes
- Faire la mise en place neccessaire au service
- Assurez un service, rapide, organisé et de qualité.
- Realiser les plats du jour ainsi que le dressage au poste chaud
- Nettoyer la cuisine avec le reste de l'equipe ainsi que les espaces liés ( chambre froide, legumerie... )
- Veillez au maintien de la reglementation d'hygiene selon les normes HACCP
Le contrat est un contrat en 43 heures, nourri et logé. Le logement est une chambre individuelle avec douche et evier, place de parking. Ainsi qu'une cuisine commune dans le chalet pour les jours de repos. Les journées de travail sont souvent 8h-18h00 avec une pause repas à 11h
Nous cherchons quelqu'un de dynamique n'ayant pas peur du rush du service, et capable de gerer et d'aiguiller un chef de partie ainsi qu'un commis
Experience: 12 Mois
Compétences: Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déléguer, responsabiliser,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Salaire fourni par le recruteur
Publiée le 09/09/2025 - Réf : 197PDVX
Second de Cuisine pour la Saison d'Hiver H/F
- Châtel - 74
- CDD
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