Cuisinier - Cuisinière H/F
Association Habitat Jeunes du Choletais
- Cholet - 49
- CDI
- 2 150 - 2 350 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Fabrication et distribution des repas :
- Assure la fabrication des prestations restauration en fonction des prévisions d'effectifs et des fiches techniques fournies par le Chef de restauration dans le respect du Plan de maitrise sanitaire et des règles de sécurité et des délais impartis.
- Conditionne les repas pour le distributeur automatique dans le respect des règles sanitaires
- En fonction de l'organisation du travail : elle assure le service sur les points de vente de restauration, le renfort à la caisse, ainsi que l'approvisionnement des entrées et des desserts, l'approvisionnement des plats chauds et des garnitures pendant le service en lien avec son collègue.
Nettoyage du secteur restauration :
- Assure l'entretien des espaces de production et de distribution après le service avec ses collègues dans le respect du PMS et des règles de sécurité.
- Assure la vaisselle de la cuisine avec l'ensemble de ses collègues.
Repas des résidents le soir :
- Assure à tour de rôle la mise en place, le service, le passage des badges et le rangement des repas des résidents le soir.
En l'absence du Chef de restauration en lien avec son autre collègue :
- S'assure du respect du Plan de Maitrise Sanitaire. et prend les mesures correctives en cas de besoin.
- Passe les commandes en fonction des menus et des prévisions de repas établis par le Chef de Restauration.
- Réceptionne les livraisons, les contrôle et les range selon le PMS.
- Organise le travail en lien avec la Direction ou la responsable de la gestion locative et du patrimoine.
- Gère les menus sur le logiciel Restoffice avant le service et sort les statistiques repas après le service.
Respect de la réglementation :
- Veille à l'application et contrôle la réglementation en matière de sécurité du personnel, du matériel et des normes d'hygiène (PMS) selon les procédures établies.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Cuisinier en restauration collective,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Modes de cuisson des aliments,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Titre professionnel cuisinier,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterie,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),bon cuisinant
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Autres hébergements
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Localiser le poste
Publiée le 05/09/2025 - Réf : 197KWKG
Cuisinier - Cuisinière H/F
- Cholet - 49
- CDI
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